Роботизированные кофейни Fibbee открылись для любителей кофе в российской столице. Ранее три точки foodtech-проекта успешно прошли пилотную стадию в московских бизнес-центрах. Как рассказали создатели Fibbee, проект — это новое слово в кофейной культуре столицы, который поднимает планку сервиса и скорости обслуживания в условиях городского темпа жизни. В новых кофейнях Fibbee нет бариста: кофе, который по качеству не уступает напиткам, сваренным вручную, за одну минуту готовят роботы. Главным ингредиентом является математическая точность. Теперь вкус любимого напитка не зависит от настроения бариста, количества посетителей или ретроградного Меркурия, а рецептура остается неизменной во всех точках сети. В скором времени заказать кофе можно будет не только в самой кофейне, но и через мобильное приложение, указав удобное время получения напитка. Сооснователь проекта Александр Хвастунов рассказал, что в приготовлении напитка используется только стопроцентная арабика: закупается зеленый кофе напрямую у импортеров и обжаривается по собственному заказу. Работа над Fibbee началась в 2017 году. За год российская команда прошла путь от концепции до первой рабочей кофейни. Поскольку на рынке не было готового решения, техническую начинку и программное обеспечение пришлось разрабатывать с нуля. Пилотная точка открылась в декабре 2018 года в Технопарке «Сколково». «Fibbee — не первый наш кофейный проект. В Москве много хорошего кофе, но в часы пик точки не справляются с нагрузкой: либо снижается качество напитков, либо выстраивается огромная очередь. Мы учли эти моменты при разработке всех узлов системы. Fibbee никогда не ошибается в пропорциях ингредиентов и технологии приготовления, при этом выдавая до 100 чашек кофе в час, — такая производительность невозможна для живого человека», — комментирует Александр Хвастунов. Постепенно количество точек будет увеличиваться, а меню и функционал кофеен будут дорабатываться. Также ожидается, что со временем все заказы будут делаться только через мобильное приложение. По словам авторов проекта, Fibbee — это новое слово в культуре производства и потребления кофе.
Источник:
