Заморозка овощей свежими на зиму не менее популярна, чем различные заготовки. Зачастую люди интересуются, можно ли хранить цветную капусту, да так, чтобы она не потеряла своего вкуса и пользы для организма? Ответ будет утвердительным, но необходимо знать алгоритм подготовки овоща, а также, как заморозить его в морозилке на зиму и секреты правильного хранения. При качественной заморозке цветная капуста сохранит большую часть витаминов, которых в ней априори немало. Замораживаем цветную капусту на зиму. Овощная смесь. Правильная заморозка цветной капусты на зиму Для начала необходимо учесть следующие правила отбора цветной капусты для домашней заморозки: капуста, предназначенная для заморозки должна быть молодой; нужно выбирать небольшие крепкие кочаны без повреждений; цвет ее должен быть молочным с кремовым оттенком или нежно-белым; темные пятна на соцветиях исключены – они указывают на наличие грибка, употреблять такую капусту опасно; цвет листьев – зеленый, они должны быть свежими; если предполагается кормить ребенка, то замораживать нужно экологически чистые соцветия. Как заморозить цветную капусту Подготовка овощей к заморозке Кочан промывается проточной водой. В целях устранения насекомых замачивается на 20-30 минут в растворе соли, в пропорции 10 г на 1 литр воды. Зеленые листья срезаются острым ножом. При помощи того же инструмента овощ делится на соцветия, грубые стебли необходимо удалить. Соцветия капусты могут быть нарезаны крупно или мелко, в зависимости от того, для какой цели овощ замораживается. Вполне приемлемо наморозить овощ в отдельных пакетах: в одних – крупные соцветия, в других – мелкие. Какую капусту лучше выбрать А каким способом вы замораживаете цветную капусту на зиму? В сыром виде Предварительно отвариваю В виде пюре для детского прикорма Загрузка … [stextbox id=»alert»] Хранить замороженную цветную капусту дома можно в пластиковом контейнере, одноразовом мешочке или вакуумной упаковке на застежке.[/stextbox] Интересно: Как заморозить сладкий перец на зиму в домашних условиях: способы Варианты заморозки Замораживается цветная капуста как в сыром, так и в вареном виде. Самый удачный способ – в бланшированном виде.
Источник:
